大家好，我是李记，这是李记说包子第38期的视频

李记上门培训时发现个问题，很多朋友认为，速冻生坯包子最核心是速冻环节，认为只要把速冻环节控制好，质量就没问题。对保存环节冷库温度稳定性不太重视，冷库温度波动较大。严重影响包子质量。这期视频李记来聊聊自己的经验，希望对提升速冻包子质量有帮助。

（完）

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