这是三个小故事，是国庆期间三个学员和李记喝酒吃饭时讲的故事，是三个酒醉微醺的包子人讲述他们自己经历的故事，也是每天都在发生的故事。

“对不起！我知道错了！”，老刘说完这句话，喝下整杯酒，眼圈有些湿润。

老刘是安徽人，李记这期学员里最大的一位，几年前来到北京，刚来时在马路边上卖包子，那年他儿子7岁。很久之后，他才知道，人生就是这样，只有在经历了之后，人才能变得更加成熟。现在老刘有3家店，马上要上中央厨房了。但当时的他，心力交瘁！哪怕他明知道来北京，竞争会很激烈，但是老刘当时相信，自己能在大北京站住脚跟。

来李记的北漂不少，李记觉得几乎每个来北京的人，都有一种信念，都想要在这里扎根、或是衣锦还乡，而且来的时候，自信满满，觉得一定可以，但现实总是残酷的，总是只有少数人才能坚持下来。

摆摊时，老刘的儿子，每天下午6点左右都会去摊上找他，有时在塑料凳上写作业，有时在路边玩花花草草，有时困了就枕着书包趴在凳子上睡觉，不吵不闹。有天晚上，老刘的小摊被人围了里三层外三层，一个西装精英中年男在那大叫，指着老刘的儿子大声骂街，孩子不小心将手里的酸奶溅到他的身上。老刘一个劲儿地道歉。孩子也被人群包围着，眼里满是惊恐和无助，双手紧抓住老刘的衣角。显然，眼前的一切是孩子从未经历过的。后来中年男骂完了，爽了，走了，人群也散了。老刘一个人默默地坐在凳子上看着心酸的儿子，摸着孩子的头，嘴里说“没事”，孩子低头说，“对不起！我知道错了！”那一刻，用老刘在饭桌的上的话来说，他是心都碎了，真想离开北京，不在这遭罪。

那一刻，李记深信，老刘是流泪了，至少是在心里。

“小王，你那双手擀皮的技术，能教教我吗？”，老张端起酒杯向小王而去。（有机会李记录个视频发上来，确实很快，值得推广下。）

小王，90后，干活麻利，效率奇高，别人一分钟包4、5包子，他一分钟可以包8、9个，快的时候还多。还可以双手各拿一个面剂子，用一根擀面杖同时转圈赶面皮，速度之快，令李记佩服。

正当我们跟小王推杯换盏，恭维小王的时候，小王说到，“教你这个没问题啊，但你们不一定学得会。我这都是让前老板娘逼出来的。”

小王之前在一家包子店当学徒，老板娘为了节约成本，把原本应该两个人干的活都压在他一人身上，不仅如此，一旦前面人手不足，还会经常去前厅帮忙，店里的大师傅除了调馅、配料以外，几乎什么都不管，干完活就找个旮旯坐那抽烟、玩手机，而小王却拿着一份学徒工资，干几个人的活。

小王说，“我闹过，也抱怨过，有段时间天天看老板娘不顺眼，骂他家祖宗，甚至想找个没人的地方打他一顿，然后走人，但是后来一想，没啥用，我年轻，就干呗，人家勾践还卧薪尝胆了，况且我本来就是啥也不会。我在那干了三年，前两年，我除了弄馅，啥都弄明白了，包的这么快就是因为当时没办法啊，老板娘催催催，我就只能干干干，后来店里的师傅走了，就我干的时间最长了，没办法，老板娘这才让我接触馅，又干了一年，老板娘说给我涨钱，让我当师傅，我当时就笑了，看见我笑，老板娘愣神了，没明白怎么回事。”

是啊，这种笑确实只有自己才会明白。

当天吃饭的，还有一个老张，老张在这几个学员里，算是个有钱人，有时候一起出去吃午饭，总是老张抢着掏钱，他总是笑呵呵的，感觉没啥愁事，一看就是生活小康，不愁吃喝那种，在学习和吃饭的时候还时不时接点业务电话，老张以前是搞工程的，现在生意不好做了，想转转型，想用手里的闲钱搞了个小型的包子加工厂，用之前的关系搞搞批发配送啥的。

老张是典型的酒桌人士，劝酒啊，讲段子啊，无不精通啊，当天吃饭如果没有老张在，我们的情绪都会调动不起来，也不会聊的这么high，更不会有今天的文章。

我们吃饭时，饭店正在放郭德纲和吴秀波主持的“喜剧总动员”，当演到陈赫、贾玲的小品《你好，李焕英》的时候，老张看的特别认真，看完之后，老张差点就掉眼泪了，跟我们说：“你们知道吗，当年我们刚起步的时候，为了跑活我和我爸天天在外面出差，当年，我爸跑业务时出了车祸，折了一条腿，瘸了，现在我有能力养他了，他又得了老年痴呆，现在时不时的就会认不出来我，子欲养而亲不待啊！”

老张的话虽然说的是轻描淡写，但李记听后，还是感到有些沉重。

饭吃了三个小时，文章写了三天，写成了三个故事。

您读完可能需要三分钟，读懂可能需要三小时，但读透、读明白可能需要三周、三个月、甚至三年。

做包子的朋友经常说：

做包子太累，起早贪黑数零钱。

当学徒太苦，活多挣少还受气。

开店有三座大山，原材房租和人工。

这些都没有错，但李记只想说一句：总有一天，你会对现在的生活说声谢谢，你受的苦，总有一天会是照亮你未来的路。