大家好，我是李记，这是李记说包子，第三十七期的视频。

上期视频，跟大家聊了，包子发黄与和面加水量，和面时长，压面次数，醒发时间以及醒发湿度之间的关系。这期视频，李记跟大家聊聊，包子发黄与碱和泡打粉的使用，蒸制设备，蒸制气压之间的关系。

（完）

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