包子馒头过松软，筋力弹性差，怎么办？

原因

加水多，醒发时间过长，内部呈不均匀大孔。

怎么办？

减少加水量，缩短醒发时间。若无法缩短时间，则降低醒发温度，注意降温时要加大湿度，防止表面干裂。