包子馒头底部过硬，怎么办？

原因

汽蒸时气压过大，时间过长；压面时加入过多的干粉，或有干面疙瘩混入面团。

怎么办？

减小汽蒸时的气压，适当缩短汽蒸时间，压面时候不可放入过多的干粉，避免干面渣混入面团。