上期说到，泡打粉是由酸性和碱性物质混合而成，不需要面团自带酸性，自身就可产气。

这期视频，李记通过试验，让大家对这个概念有个更直观的认识。

下期视频，李记会给对比一下，用同样的配方，只把小苏打换成了泡打粉，做出来包子的效果。感谢大家收看，希望对您有帮助。

（完）

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