用互联网的思维开包子店，可行吗？
这是一篇关于开店思路的文章。这也是一篇关于如何运用互联网思维作为开店思路的文章，这还是一篇关于如何让“羊毛出在狗身上，猪来买单”的文章。
缘起
这两天，李记这来了个学员， 搞互联网的，90后，个性十足，思维超级活跃，言行举止深受互联网思维影响，据他说，他在国内牛X的互联网公司干过（问他是哪家，他不说），感觉像是BAT中的一家。他自己说：他崇拜姓马的，他觉得姓马的都自带互联网基因，所以让我们喊他小马。（具体他姓啥我也不知道，没看身份证，反正就喊小马。）
虽然李记也是80后，但和小马比，明显感觉到思维活跃度不在同一个层级上，小马的到来让李记（微信号：lijibaozi）感觉进入了另一个思维空间。小马说他追崇雷军的7字口诀（专注、口碑、极致、快），想用这7字箴言来开个包子店。
今天写这篇文章也是应小马的要求，将他的大概思路和大家分享下，让大家提提意见，泼泼冷水，他也希望能通过李记的这个平台找到志同道合的伙伴，一起做些事情。（他的原话是：我不是搞餐饮的，更没搞过包子，只是这么想，孟哥，能不能给写篇文章，让搞包子的朋友们给参谋参谋，看看我这个想法可行吗？当然了，如果有人看上我了，那就更好了！）
大家如果有什么意见、建议，或是看上他了，都可以留言哈。
得了！不多说了，进正题！
开店思路
小马的开店思路可以简单的概括为：先专注于一种或两种产品，做到极致（小马将这种产品定义为拳头产品），通过拳头产品在市场上站住脚，获得口碑。获得口碑后，迅速开发相关衍生品，用“羊毛出在狗身上，猪来买单”的套路，快速从其他渠道获得利益。
为了让大家更好的理解小马的套路，李记把这个套路分开成4个部分，依次进行说明，这四个部分分别是：
啥是拳头产品？
为啥要搞拳头产品呢？
怎样找到拳头产品？
如何用拳头产品来挣钱？（整个套路的关键。）
一、啥是拳头产品呢？
李记（微信号：lijibaozi）理解，拳头产品也就是畅销产品，例如甘其食的鲜汁肉包，红糖镖师的红糖馒头。如果给个定义的话，那应该是，一个店的特色产品，看家的东西，你家所有产品里消费者最喜欢的，哪怕就一种馅，也算。
打个比方，你家的韭菜鸡蛋素包好吃，能打遍整条街无敌手，顾客来你家买包子，10个人里有7个人买韭菜鸡蛋的，而且还竟是回头客。如果是这样的话，那韭菜鸡蛋包就是你家的畅销产品，你家的拳头产品。
二、为啥要搞拳头产品？
李记的理解是：搞拳头产品的核心就是要快速站稳市场（尤其对新店而言），也可以换一种说法，拳头产品可以快速冲击现有的主流市场，像拳头一样打破现有的市场格局。
我们还用韭菜鸡蛋包来举例，如果你家的韭菜鸡蛋包打遍整条街无敌手，那么，下一步就可以将所有宣传精力放在韭菜鸡蛋包，用这个拳头产品去搞宣传，扩大知名度，增加你家店的产品识别度，让韭菜鸡蛋包成为你家店的代名词，缩短消费者选择的时间，也就是说，在这条街上的消费者只要一想到韭菜鸡蛋包，就直接会联想到你们家，跟本不会想起其他家。这样才能让你的店在顾客心里有一席之地。
这也就是小马说的在局部市场上将单品做到极致。从而通过专注获得口碑。
三、怎样找到拳头产品？
两个思路
1.擅长啥搞啥
这个很好理解，比如你擅长韭菜鸡蛋包，尝遍了整条街，都没有比你做的好吃的了，那好，韭菜鸡蛋包就可以定义为你店的拳头产品，当然了，这个前提是你擅长的这个产品要被市场能够接受。你去贵州卖韭菜鸡蛋包子，你做的再好，也没人买，因为人家当地不吃这个。
2.市场缺啥搞啥
无论是什么样的市场，都有空白的地方，都可以通过仔细的观察，找到市场的空白点，市场的范围不要定义的过大，针对你的店所在的商圈即可。
寻找市场缺啥的最好办法就是去观察竞争对手的弱点，产品弱点，经营弱点，管理弱点等等，从这些弱点当中找到市场的突破口，是人就有弱点，店铺也是一样，都有弱点，如果你找不到弱点，那就是你修行还不到位。
这里多说两句，很多朋友问过李记，在同一个市场上，如何才能挤垮对手，有没有什么好办法？
李记（微信号：lijibaozi）觉得，在同一个市场上，战胜对手最好的方法，就是向对手学习，对手是最好的老师，不要怕对手强大，要去积极的看对手好的一面，通过不断的学习对手来使自己强大起来，市场永远不是你们家自己的，只要有市场就会有竞争。有机会李记单独写篇文章来说说这个问题。
四、如何用拳头产品来挣钱？
这里是李记和小马讨论的重点，拳头产品有了，口碑也树立起来了，那如何才能挣到钱呢？
李记能够想到的是，用利润相对高些的产品来挣钱，比如，麦当劳的主推产品是汉堡，但是最挣钱的是可乐，我们店里主打产品是韭菜鸡蛋包子，但是最挣钱的也许是小菜或是粥。
但小马不这么想，他给李记上了一课，主题是：“羊毛出在狗身上，猪来买单”（李记也是第一次听说，百度后才明白啥意思。）
他说这种思路在互联网行业应用的很广泛，而且屡试不爽。
他给我举了个例子，原话是这样的：如果我在一个社区里开了个包子店，用拳头产品的方法将周边的人聚集过来，店里放若干个不同类别的二维码，有体育类的，有美食类的，有新闻类的等等，让顾客对哪个感兴趣就扫哪个，这样的话，我们是不是人为的对社区里的消费者进行分类了呢？有了这些分类，是不是可以结合淘宝、京东、甚至周边的商圈进行定向营销呢？如果这样的店足够多，我们会不会给某个地区的所有人都分了类、打上了某个标签呢，如果我们知道了周边这些人的标签，我们会不会通过这些标签在其它行业的挣到钱呢？只要这个店不赔钱，我就算成功了。
类似的这样互联网套路小马还说了很多，李记（微信号：lijibaozi）听后愣了很久，也不知道该说些什么，只是感觉脑子里忽然有很多扇窗被打开了。
五、编后
上面的正文内容是李记根据小马的思路总结而成，基本上遵循了小马的套路，文中也夹杂了李记对小马思路的一些个人的理解，意思上，可能会略有偏差，但是总的思路李记应该是抓住了。
由于李记文笔有限，写出的文章远远没有小马给我讲这么声情并茂，这么生动，我显然是被小马给说服。
也许李记（微信号：lijibaozi）真的是老了，感觉年轻的一代正在改变着什么，互联网和很多新生的事物正在改变着我们，而且要彻底的将这个世界改变成我们都不认识的样子。
说实话，如果放在5年前，不，也许3年前就够了，能说出这样思路的人，李记听后绝不会再理他，但现在，李记不能无视他，也许小马的包子会是下一个爆品！