从广义上看，品牌保护实际上涵盖了餐饮企业为维护和提升自身品牌形象所做的一切努力。即餐饮企业在日常的经营管理中应处处树立保护品牌的意识，并将这一意识融入到点点滴滴的工作中去。

餐饮企业创品牌就如同攻山头、打江山，需要一种勇往直前、不达目的誓不罢休的勇气，而守山头和保江山则需要有足够的文化积淀和发展谋略。有不少经营者由于缺乏保护品牌意识，由他们辛辛苦苦创立的品牌又毁于自己之手，其原因主要是只享受品牌之利，未想过品牌之名，更谈不上保护品牌。创品牌而不注重保护品牌，那么，通过辛苦创业而获得的品牌也可能会失去。

保护自己的餐饮品牌就是保护自己的餐饮知识产权。因为许多餐饮技艺和创新比较容易被模仿，但餐饮技艺和创新如果拥有注册品牌，就可以受法律保护。进入市场经济以来，中国餐饮业许多沉寂多年的老字号又重新登上舞台，并有很大的市场竞争力，同时因品牌引起的知识产权之争也多了起来。而餐饮企业的注册品牌可以有力地保护自己的知识产权。  

菜品的研制与开发本身就是一件具有智慧、财力投入的工作，其成果也必含有相应的知识产权成分和所有关系。《中华人民共和国专利法》的几次改进，已使独特菜品获得专利权成为可能。为此，申请菜品专利应是有效保护菜品独有权的有效途径。

品牌保护的方法有很多种，例如注册商标、申请菜品的专利、将侵权的企业告上法庭等。

一、商标注册

餐馆或者餐厅可以向工商局注册平面商标，立体商标，文字商标，图形商标，色彩商标等。例如，咸亨酒店根据重新修订的中国《商标法》将其独具特色的孔乙己造型雕像于2011年12月初正式申请注册成为中国首批立体商标。

二、申请特色产品的专利

某项专利申请一旦经国家专利机关公示并审查批准后，任何单位或个人来经专利人许可，不得为生产经营目的制造，使用或消售这种专利产品，否则要承担法律责任，接受罚款或刑役。长期以来，由于餐饮产品的制作工艺中科技含量不高而透明度很高，只要一上市供应，竞争者就可通过偷拍、品尝等方式轻而易举地加以复制。许多餐饮企业也因此而认为菜品申请不申请专利无多大意义。

近几年来，这种观点也得到俏然更正，一些餐饮企业开始着手进行餐饮产品的专利申请。例如，北京北平楼熙华饮食有限公司的专利申请意识显得十分强烈，它不仅对包括北平楼牌匾、北平楼标志标识、店员服装等在内的环境品牌进行了专利注册，同时还申请了老北京风味八道品牌菜食，包括北平楼麻豆腐、北平楼坛子肉、北平楼家炖黄鱼、北平楼白水羊头、北平楼萝卜丝炖卿鱼、北平楼炸酱面等的专利。

三、运用法律武器来保护自身利益

注册商标和申请特色产品的专利权，是餐馆和其他餐饮企业事先能够采取的品牌保护措施。但是在采取了这些措施之后，如果品牌还是受到别人的侵犯，那么餐馆应该通过法律手段来解决，让侵权的人受到法律的制裁。